de alimentos con “Manahui”
Estudiantes de la Facultad de Química (FQ) de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) lograron llegar a la fase final del concurso Explorer X Santander.
El proyecto que los llevó a avanzar a la final fue “Manahui”, el cual busca reducir la pérdida de alimentos que se da a lo largo de la cadena de distribución, a través del desarrollo de recubrimientos comestibles, cuya función es prolongar la vida útil de frutas y verduras.
Incluso el proyecto tiene como propósito mejorar la apariencia de esos alimentos, aumentar su conservación y prevenir la propagación de gérmenes que pueden provocar enfermedades.
La convocatoria quiere apoyar el emprendimiento y la innovación por medio de un proceso de aprendizaje intensivo para jóvenes que buscan consolidar sus ideas de negocio.
José Miguel Hernández Ramírez, director Operativo del concurso, declaró que en el certamen tuvieron la oportunidad de competir ante mil 700 proyectos internacionales, consolidando a “Manahui” entre los mejores diez.
Cabe recordar que el año pasado obtuvieron el segundo lugar en proyectos de innovación a nivel estatal.
La líder de la investigación de Manahui, Lizet Márquez Argueta, confió en que con este proyecto se apoyará de forma trascendental a la industria de la agricultura.
“Con ´Manahu´ queremos crear esa importancia para que los agricultores puedan mejorar sus productos a la vez que se combate el desperdicio de alimentos y se crea conciencia de un consumo para todos más responsable”, comentó.
César Emilio Navarrete Torres, encargado de Operaciones, afirmó que se sorprendieron al conocer que estaban entre los finalistas y están a la espera de viajar a Valencia, España, en septiembre, donde participarán en mentorías, programas y consultorías con expertos y expondrán el proyecto para buscar financiamiento.
