Desde hace 2 semanas, la Secretaría de Medioambiente del Municipio de Querétaro se encuentra realizando trabajos de socialización con algunos negocios de la Delegación Santa Rosa Jáuregui para que conozcan sobre la emisión de la licencia ambiental, debido a que han recibido reportes sobre aparentes malos manejos de residuos en esta zona, explicó la secretaria Guadalupe Espinosa de los Reyes.
En este sentido, señaló que la mayoría de los negocios que han sido reportados pertenecen al giro de alimentos y bebidas, particularmente locales dedicados a la venta de carnitas, quienes deben tener al corriente este documento por tratarse de lugares que deben mantener un buen manejo de higiene.
Espinosa de los Reyes reconoció que han tenido constantes reportes de al menos 3 negocios que pertenecen al comercio de este producto gastronómico y cuyas prácticas de manejo de residuos, además de incorrectas, han causado daños y saturación a coladeras y drenajes de la zona.
No obstante, reconoció que de al menos 10 reuniones que han tenido con comerciantes de alimentos y bebidas en la zona, todos han recibido de buena manera la posibilidad de actualizar sus contratos de recolección e instalar equipamiento como trampas de grasa para su equipo de cocina.
Precisó que la inversión de este tipo de equipo, de tamaño comercial o industrial, puede representar entre los 5 a 10 mil pesos dependiendo los proveedores, sin embargo, las sanciones administrativas por daños causados por residuos pueden superar dichas cantidades e incluso integrarse en un proceso de suspensión de actividades.
Alan García
