La gastronomía oaxaqueña es una de las más valoradas a nivel nacional e internacional, pues los platillos originarios de este estado del país suelen conquistar a todos lo paladares gracias a su amplia herencia cultural.
La comida oaxaqueña ha conquistados millones de paladares llegando, incluso a otros lugares del mundo, justo como ocurrió con unos cocineros de la entidad.
Cocineros oaxaqueños preparan barbacoa en Japón
A través de redes sociales fue compartido un clip en donde se observa a un grupo de cocineros originarios de Oaxaca, quienes hicieron una travesía a Japón con el objetivo de preparar barbacoa de la forma tradicional como se hace en su tierra y para lo cual ¡construyeron hasta el horno!
En el clip se observa como los cocineros tradicionales van llegando al país nipón, en donde toman el tren, se toman fotografía y van registrando su viaje.
Además, se muestra cómo construyen un horno, y para lo cual cavan un agujero, para después rellenarlo con ladrillo que servirá para cocer la carne como se hace en Oaxaca.
Mimi López colabora con la organización Maíz Tradicional, a través de quienes viajó a Japón con un grupo de cocineros a petición de residentes nipones y para lo que llevaron desde Oaxaca chiles, especies, una parrilla y mezcal.
A través de sus redes sociales, la cocinera tradicional explicó que viajó a Japón con 2 cómales de 42cm de diámetro para preparar tortillas, sin embargo, uno de estos se rompió en el camino; además, compartió que, para preparar el platillo construyeron un fogón y elaboró tortillas blandas y también unas tlayudas.
Mimi agradeció todo el cariño que recibió de los japoneses y expresó que una parte de la herencia oaxaqueña se quedó en esas tierras, pues el horno que construyeron se tuvo que quedar al ser construido en la tierra.
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Con información de Excélsior.
