Hasta el momento se ha registrado saldo blanco en el Operativo Cuaresma 2023 que se lleva cabo desde el 22 de febrero en los 18 municipios del estado de Querétaro.
La secretaria de Salud, María Martina Pérez Rendón, señaló que no se ha registrado el decomiso, ni destrucción de productos en mal estado.
Sostuvo que personal de las cuatro jurisdicciones fortalecieron las acciones de verificación en los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de productos pesqueros crudos o preparados, así como en los mercados públicos y móviles.
“Por el momento no tengo reportado (decomiso o destrucción de productos) hasta el momento saldo blanco”, afirmó.
Recordó que este operativo concluirá el 16 de abril y tiene por objetivo de prevenir enfermedades comunes durante la temporada a través de acciones de promoción de la salud, fomento sanitario, vigilancia epidemiológica y sanitaria.
Durante la visita a los establecimientos se procede a muestrear para analizar los productos de la pesca y del hielo que se utilizan para la conservación de alimentos, así como del agua con la que se realiza los procesos de lavado y preparación.
También, como parte de este operativo, en los restaurantes, hoteles, balnearios y baños públicos se verifican los sistemas de abastecimiento y almacenamiento de agua público o privado para garantizar la calidad de está.
Por: Luis Arturo Pérez.
