Durante el operativo de cuaresma en Querétaro, fueron destruidos 58 kilos de mariscos que se encontraban en mal estado y se ofrecían a la venta en marisquerías, mercados, restaurantes y centros comerciales.
El Director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud, Ignacio Espinosa Lara, informó que se realizaron más de 361 visitas a establecimientos, para que cumplieran con las medidas de higiene y manejo de estos alimentos.
En este sentido, reveló que fueron clausurados 16 negocios en donde se comercializan productos del mar, los cuales en su mayoría ya volvieron a abril, tras cumplir con la normatividad.
«En este caso suspendimos 16 establecimientos, son 16 procesos que se van a ir a jurídico. Normalmente como son temas de orden y limpieza, en dos o tres días que ellos normalmente realizan las adecuaciones y correcciones de lo que observamos», indicó.
Aclaró que los comercios que se dedican a la venta de mariscos, tienen que cumplir con la norma 251, que tiene que ver con el proceso de higiene dentro de la distribución de alimentos.
Dentro de estas revisiones, se supervisaron las empresas dedicadas a la elaboración de hielo hielo potable, que se utiliza para el manejo de estos productos y las purificadoras de agua.
Por: Luis Arturo Pérez
Twitter: @luis_gladiator
