30 recetas típicas de 30 chefs querétanos fueron documentadas en el libro «¿A qué sabe Querétaro?», una publicación del municipio de Querétaro que busca promover y preservar el patrimonio gastronómico de la capital, para que además pueda conocerse en todos los restaurantes y negocios gastronómicos del estado y del país, señaló la secretaria de Turismo del Municipio de Querétaro Mariana Ortiz Cabrera.
Señaló que se trata de un esfuerzo en conjunto con el Municipio de Querétaro y el instituto IGES, en donde se han recuperado los esfuerzos de generaciones, desde los primeros pobladores del municipio y el estado, así como de los chefs más contemporáneos.
Apuntó que el objetivo es que varios de los restaurantes más famosos, que ya forman un corredor gastronómico en el municipio, puedan incorporar estás recetas y aprovechar las próximas temporadas altas para que se den a conocer las delicias culinarias del municipio.
Ortiz Cabrera recalcó la responsabilidad que tiene la administración del Municipio de Querétaro en preservar este patrimonio y además en darlo a conocer, para que cada vez más queretanos sean conscientes de la riqueza que hay no solo en lo tangible, sino también en lo que nutre a los cuerpos y a las almas de cada persona.
Alan García
