Los fideos instantáneos son económicos, rápidos y reconfortantes; a menudo, un refrigerio o comida predilecta por estudiantes, trabajadores ocupados, familias y cualquiera que intente ajustar su presupuesto.
En Australia (y múltiples partes del mundo), el mercado de los fideos instantáneos sigue creciendo, a medida que aumentan los precios de los alimentos y se dispara la popularidad de la cocina asiática.
Pero ¿qué pasa si se convierten en una comida diaria? ¿Se puede sobrevivir y prosperar con una dieta diaria des fideos intantáneos?
Exploremos qué contiene un paquete promedio, qué significa eso para nuestra salud y cómo incorporar los fideos a una comida más equilibrada.
Pero ¿qué contiene realmente un paquete?
Si bien los fideos instantáneos ofrecen comodidad y familiaridad, su perfil nutricional es mejorable.
Un paquete estándar de fideos instantáneos está hecho con fideos de harina de trigo y un paquete de potenciadores del sabor. Algunas versiones más sofisticadas también incluyen verduras deshidratadas o ajo frito crujiente.
Sin embargo, en promedio, la mayoría de los paquetes tienen un contenido muy alto de sal: una porción típica puede contener entre 600 y 1500 mg de sodio, una cantidad cercana o incluso superior a la ingesta diaria recomendada (la Organización Mundial de la Salud recomienda menos de 2000 mg de sodio al día).
Con el tiempo, un consumo elevado de sodio puede sobrecargar el corazón y los riñones.
Debido a que suelen estar hechos de trigo refinado (no integral), los fideos instantáneos no suelen contener mucha fibra. La fibra dietética es importante para mantener una digestión regular y un intestino sano.
Los fideos instantáneos también son bajos en proteínas. Te sentirás saciado inmediatamente después de comerlos gracias a los carbohidratos refinados, pero sin huevos, tofu o carne añadidos como fuente de proteínas, esa sensación de saciedad será efímera. Volverás a tener hambre poco después.
También son bajos en nutrientes como vitaminas y minerales. Estos son importantes porque ayudan al cuerpo a funcionar correctamente y a mantenerse sano.
¿Cuáles son los riesgos para la salud de consumir sopas instantáneos a diario?
Consumir fideos instantáneos ocasionalmente no te hará daño. Pero si se convierten en tu principal fuente de nutrición, las investigaciones sugieren algunos posibles problemas a largo plazo.
Un estudio con adultos surcoreanos descubrió que el consumo frecuente de fideos instantáneos (más de dos veces por semana) se asociaba con un mayor riesgo de síndrome metabólico, especialmente en mujeres.
El síndrome metabólico es un conjunto de afecciones que, en conjunto, aumentan el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes y otros problemas de salud.
Si bien este estudio no demuestra que los fideos instantáneos causen problemas de salud directamente, sí sugiere que lo que comemos regularmente puede afectar nuestra salud con el tiempo.
Un alto consumo de sodio se relaciona con un mayor riesgo de hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Los fideos se han vinculado con tasas más altas de síndrome metabólico, probablemente debido a su contenido de sodio.
La mayoría de los australianos ya superan los límites recomendados de sodio, siendo los alimentos procesados el principal contribuyente.
Las dietas bajas en fibra también se asocian con mala salud intestinal, estreñimiento y un mayor riesgo de diabetes tipo 2 y cáncer de intestino.
La falta de variedad en las comidas puede significar la pérdida de nutrientes importantes presentes en verduras, legumbres, frutas y cereales integrales.
Estos nutrientes ayudan a proteger tu salud a largo plazo.
Cómo hacer que las sopas instantáneos sean más saludables (y que sigan siendo sabrosos)
Si los fideos son muy comunes en tu cocina, no hay necesidad de desecharlos por completo.
En lugar de eso, puedes mejorar tu plato con algunos ingredientes sencillos:
-Añadir verduras (añadir un puñado de chícharos congelados, espinacas, brócoli, zanahorias o lo que tengas a mano para aumentar la fibra, las vitaminas y la textura).
-Incluir proteínas (añadir un huevo cocido o frito, cubos de tofu, edamame, pollo desmenuzado o frijoles enlatados para saciarse más tiempo y favorecer la salud muscular e inmunitaria).
-Reducir la cantidad de sobres de saborizantes (suele ser la principal fuente de sal, así que prueba a usar la mitad o menos del sobre o a añadir caldo bajo en sodio, ajo, jengibre, hierbas o chile).
-Probar fideos integrales o deshidratados (algunas marcas ofrecen opciones con más fibra, hechas con trigo sarraceno, arroz integral o mijo; consulta los ingredientes en la parte posterior del paquete para ver la principal fuente de grano).
Entonces, ¿deberíamos dejar los fideos?
Para nada.
Como la mayoría de los alimentos, los fideos instantáneos pueden integrarse en una dieta saludable, pero no como el plato principal de cada día.
Piensa en tu cuerpo como un coche. Los fideos instantáneos son como el combustible: te dan lo suficiente para ponerte en marcha, pero no lo suficiente para que el motor funcione a la perfección a largo plazo.
Los fideos sin duda tienen un lugar en vidas ajetreadas y cocinas diversas.
Con algunos productos básicos de la despensa y pequeños ajustes, puedes mantener la comodidad y la practicidad, a la vez que añades muchos más nutrientes.
Información de Aristegui Noticias.
