El Festival Viva el Queso 2025 celebró con gran éxito su quinta edición en Cava Bocanegra, consolidándose como el evento más importante del queso artesanal mexicano. Durante dos días, más de 1,000 asistentes por jornada disfrutaron de un programa completo dedicado a la cultura quesera, que incluyó catas, talleres, zona de exposición y el esperado Concurso del Buen Queso.
Este año, el concurso alcanzó una participación histórica con 110 quesos inscritos de productores provenientes de diversos estados del país. Además, el pabellón gastronómico reunió a 20 expositores especializados en queso artesanal, así como productores de vino, cerveza artesanal, vermut y productos gourmet, creando una experiencia integral para los visitantes.
Ganadores Absolutos del Concurso del Buen Queso 2025
Tras la evaluación del panel de jueces nacionales e internacionales, los quesos con mejor puntuación fueron:
•🥇 Primer Lugar: Quesos Chaurand – “Batú”
•🥈 Segundo Lugar: Del Rebaño – “Ste. Monique”
•🥉 Tercer Lugar: Finca Las Luciérnagas – “Andante”
Ganadores por Categoría
1.Vaca fresco: “Manchego” – La Mancha
2.Vaca madurado prensado: “Cheddar añejo” – Navarro
3.Vaca madurado sin prensar: “San Marcell” – SINAPA
4.Cabra fresco: “Shanklish” – La Negrita
5.Cabra madurado prensado: “Donosti vino tinto” – Cava Bocanegra
6.Cabra madurado sin prensar: “Piramide” – La Grande Chèvre
7.Oveja fresco: “Chote” – Del Rebaño
8.Oveja prensado madurado: “Junípero madurado” – Del Rebaño
9.Oveja maduro sin prensar: “OVNI” – Del Rebaño
10.Leches mixtas: “Favame” – Sierra Encantada
11.Corteza lavada: “Bañogin” – Del Rebaño
12.Categoría especial: “Huitlacoche” – Floresta Quesera
Concurso de Cheesemonger 2025
Por primera vez en México, el festival incorporó el Concurso de Cheesemonger, una competencia que evaluó habilidades de corte, presentación y servicio. La ganadora fue María José Chaurand, quien representará a México en el evento de la American Cheese Society en Estados Unidos, con todos los viáticos pagados como parte del premio.
El comité organizador agradeció la participación de productores, jueces, expositores, patrocinadores y visitantes que hicieron posible esta edición. Con resultados históricos y una comunidad quesera en crecimiento, Viva el Queso reafirma su compromiso de impulsar y fortalecer el queso artesanal mexicano en el ámbito nacional e internacional.
