La gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, es conocida por su riqueza y diversidad. Ingredientes como el maíz, el chile, el cacao y el nopal son pilares de una cocina que combina tradiciones prehispánicas con influencias coloniales. Sin embargo, no todos los platillos mexicanos son igual de apreciados a nivel internacional.
Uno de los casos más recientes que ha generado debate es el de la ensalada de nopalitos, un platillo icónico del centro de México que fue incluido en la lista de los “peores platillos mexicanos” según Taste Atlas, una enciclopedia gastronómica reconocida por recopilar opiniones de expertos culinarios de todo el mundo.
Con una calificación de 3.2 estrellas sobre 5, la ensalada de nopalitos ocupa el quinto lugar en esta controvertida lista. Según la descripción de Taste Atlas, el platillo se elabora tradicionalmente con trozos de nopal, jugo de limón o vinagre, aceite de oliva, orégano, cebolla, sal y cilantro, reposando para integrar sabores. Al servir, se presenta sobre hojas de lechuga y se adorna con jalapeños, cebolla, queso fresco y tomate.
¿Por qué no convence a los expertos?
Los críticos destacan que, aunque la ensalada es nutritiva y tradicional, su simplicidad y textura gelatinosa no son del agrado de todos. La combinación de ingredientes frescos, aunque saludable, parece no impresionar a los paladares más exigentes.
Sin embargo, esta evaluación no ha sido bien recibida por los amantes de la cocina mexicana, quienes defienden la ensalada de nopalitos como un clásico lleno de historia y tradición. “Es un platillo que nos conecta con nuestras raíces y resalta la versatilidad del nopal, un ingrediente emblemático de nuestra cultura”, comentaron usuarios en redes sociales.
Excelsior
