A principios de enero, usuarios de redes sociales se emocionaron con la creación de la Rosca de Reyes de ajolotes, un anfibio mexicano que suele ser el favorito de todos, pero ahora, con motivo del Día de la Candelaria, surgió una nueva receta: Los tamales de ajolote.
Cabe recordar que este animal se ha ganado el corazón de los y las mexicanas por su tierna expresión, además de que es una especie que está en peligro de extinción debido a la destrucción de su hábitat, por lo cual se le ha rendido homenaje de diferentes formas, como por ejemplo, a través de la comida temática.
A través de TikTok se difundió un video sobre los tamales de ajolote, lo cuales se llaman «¡Wow Xolota!» y fueron creados por la chef Audri Gutiérrez. Esta creación culinaria tiene tres fuentes de inspiración: los ajolotes, las guajolotas de la Ciudad de México y la influencer Chingu Amiga.
Este peculiar tamal está montado en un pan de yema con crema pastelera de ajonjolí negro y acompañado de un Torito veracruzano de chai con notas críticas de kumquat, el sabor del tamal de ajolote es de arroz con leche.
Excelsior
@directoalpaladarmx El tamal de ajolote o Wow Xolota. 😋🫶🏽 #tiktokfood #dondecomertamaldeajolote #tamaldeajolote #ajolotamal #dondevendeneltamaldeajolote #tamalescdmx #tamales
