El gobernador del estado, Mauricio Kuri González, anunció que Querétaro será declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro en reconocimiento a su valioso legado cultural e histórico, plasmado en la identidad de su cocina.
Esto por parte del pleno de la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, en el marco de una ceremonia realizada en Madrid, España.
El mandatario estatal, agradeció el haber tomado en cuenta a la entidad para obtener este importante nombramiento que marcará un hito en la historia del turismo y la gastronomía para Querétaro.
“Este nombramiento, enaltece nuestra historia y nos hace recordar que Querétaro ha sido, es y será siempre un punto de encuentro de culturas, de ideas, de conocimiento, de industrias, de comercio y desde luego una tierra donde los sabores se fusionan”, sostuvo Kuri González.
El mandatario estatal, sostuvo que obtener la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía de Encuentro, es resultado de décadas de trabajo arduo de chefs, de productores locales y restauranteros que han sabido transmitir la esencia de la cocina queretana.
Este nombramiento a Querétaro tiene por objetivo fundamental, promover la cultura gastronómica propia del territorio queretano, así como el desarrollo de un modelo culinario saludable, sostenible, solidario y suficiente.
En su oportunidad, la secretaria de Turismo estatal, Adriana Vega Vázquez Mellado, detalló que obtener este nombramiento para Querétaro, implica llevar a la gastronomía queretana a un plano de reconocimiento internacional, y también multiplicar los esfuerzos de resguardo y promoción de la cocina queretana.
Este nombramiento es otorgado por la Real Academia Iberoamericana de la Gastronomía, un organismo dedicado a la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas de las distintas regiones y pueblos Iberoamericanos, además de apoyar su modernización, y fomentar la cooperación internacional y la solidaridad.
Cuenta con presencia en Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Cuba, Ecuador, Estados Unidos, España, Perú, Portugal, México, República Dominicana y Venezuela.
Por: Luis Arturo Pérez.
