Los restauranteros queretanos calculan que la recuperación económica, tanto en ventas como en estabilidad financiera, tardará hasta dos años para los negocios de este sector, sentenció Octavio Mata Rivera, líder de la Canirac local.
Lo anterior dijo, tomando en cuenta todavía la bonanza económica del año 2019, en que los más de 600 restaurantes afiliados a Canirac podían trabajar sin restricciones, y sobretodo acrecentar sus ventas con el alargamiento de los horarios de operación.
En este sentido durante el año 2019, antes del crack económico, los restauranteros de Querétaro crecían muy por encima de la media nacional.
En cuanto al modelo de franquicias refirió que antes del 2020, Querétaro era el segundo destino de inversiones en este tipo de restaurantes, principalmente comida rápida.
Pues hasta el momento no existe una plena reactivación de los restaurantes en Querétaro por la aplicación de horarios limitados de operación y las limitaciones sanitarias al aforo, para el ingreso de las familias a los locales gastronómicos en la entidad.
«Por eso el tiempo que se estima en la recuperación que no va a ser inmediata, y yo creo que sí nos vamos a tardar de un año y medio dos o más, en estar a 100 por ciento de como estuvimos en el 2019, que para nosotros fue un buen año consideramos buenos ingresos e íbamos con un crecimiento muy favorable», comentó.
– Víctor González
